É comum pensar que para se ter uma boa formação na área de gastronomia é necessário dispor de muito dinheiro, mas essa realidade vem mudando à medida que a demanda por profissionais qualificados aumenta.
A Faculdade Senac, em Campo Grande (MS), tem o curso superior Tecnólogo em Gastronomia, que oferta um excelente custo-benefício. A instituição é referência no segmento, pois conta com uma unidade exclusiva, a Escola de Turismo e Gastronomia, além de possuir o restaurante-escola terradaságuas como um dos principais diferenciais pedagógicos. No restaurante, os alunos têm aulas supervisionadas, onde aprendem na prática todos os desafios da profissão, já lidando com situações reais do dia a dia de um negócio de gastronomia.
Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a gastronomia movimenta R$ 250 milhões no país. Pensando no turismo em Mato Grosso do Sul, que dispõe de atrativos naturais como Bonito e o Pantanal, a alta demanda de visitantes tem fomentado a abertura de empreendimentos gastronômicos.
De acordo com Melina Ribeiro Fernandes, coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia, o curso é uma oportunidade de profissionalização completa, acessível e necessária no mercado.
“Nossa unidade conta com uma infraestrutura moderna e atualizada com as demandas do mercado. As aulas têm carga horária múltipla entre teoria e prática. Todas as aulas práticas entre cozinha e laboratórios são realizadas com número de alunos reduzido para melhor aproveitamento e qualidade no aprendizado”, esclarece.
